Filé de Porco com Molho Chimichurri

Filé Mignon:
Cortar o filé, temperar com pimenta do reino e sal. Colocar a carne em uma tigela, acrescentar o alho, o azeite e reservar na geladeira.

Misturar a manteiga com alecrim, pincelar na carne e colocar na frigideira para selar por 3 minutos de cada lado.

Molho:
Cortar as ervas finamente.
Em uma tigela misture o azeite com o vinagre, misture acrescentando todos os ingredientes.

O molho pode ser usado imediatamente, mas é recomendável descansar por cerca de 48 horas para que os sabores se misturem.